Wijn proeven
L’Occitanie is de grootste wijnregio van Frankrijk en goed voor 30% van de nationale productie. De aanleg van het Canal du Midi in 1681 gaf de sector een serieuse boost, het transport en de verkoop van wijn werd een stuk sneller en makkelijker. De wijnbouw is de belangrijkste economische activiteit in de Aude.
​
18 appellaties voor l'Occitanie en 8 voor de Aude : Corbières, Boutenac, Cabardès, Limoux, La Clape, Malepère, Minervois, Fitou en Muscat (Saint Jean Minervois).
​
We zijn met LaFabriek in goed gezelschap wat wijn betreft, we zijn meer dan ruim omringd door grote en kleine wijndomeinen. We delen graag een aantal van onze favoriete wijnadressen. De wijnliefhebber komt zeker aan z'n trekken en ook voor een masterclass Food & Wine Pairing kennen we de juiste mensen.
In de buurt van LaFabriek bieden o.a. volgende wijndomeinen een wijndegustatie aan: Château de Ventenac, le Château Paraza, le Château Cabezac.
Enkele wijnhuizen die het bezoeken waard zijn:
Domaine Cailhol Gautran in het gehucht Cailhol. Cuvée : La Table du Loup AOC : Minervois. (Syrah: 80%, Grenache noir: 20%)
​
​
